Sono più ingredienti dei prodotti finiti, lasciando spazio agli chef per aggiungere la loro svolta. Lo chef italiano Mirko Febrille, del bar Somma di Singapore, ha fatto un tortellini pieno di parfait forgiato in un brodo infuso di fieno.
“Gli chef sono gli artisti del mondo del cibo. Sono quelli che alla fine guidano la cultura alimentare”, ha detto Peppou.
Il voto “forgiato gras” è realizzato in quaglia giapponese coltivata in laboratorio: Jessica Hromas
Lavorare a stretto contatto con gli chef garantisce anche il controllo di qualità e un’esperienza positiva per i prigionieri diffidenti. “Il primo contatto dei consumatori [with meat-replacement products] era in vendita al dettaglio. Lo hanno portato a casa, l’hanno cucinato male ed erano tipo “Questo prodotto di merda ha un sapore come un disco da hockey” “, ha detto Pepou.
Lo chef e l’ambasciatore del voto Mike McEnearney servirà il suo popolare pane a lievitazione a lievitazione a lievitazione a logoramento con il burro di Pepe Saya e un burro di quaglia coltivato in cucina di Mike e il suo nuovo ristorante Melbourne all’interno di 1hotel, da qui di Mike, presenterà un “forgiato” fritto su un letto di lenticchie. Il bar al piano superiore servirà parfait forgiato sulla brioche tostata.
Vow CEO e fondatore George Peppou con un po ‘di parfait forgiato e una candela di sego per quaglie. Credit: Jessica Hromas
“Quante volte qualcosa di nuovo arriva sul mercato? Questo è ciò che mi ha portato”, ha detto McEnearney. “Lo descriverei [to customers] Come un diverso modo di coltivare … è un processo educativo “, ha aggiunto.” Non sta sostituendo nulla. Sta contribuendo a supportare metodi agricoli sostenibili. “
Gli standard di alimenti per il corpo regolamentari alimentari Australia Nuova Zelanda (FSANZ) hanno anche approvato le definizioni aggiornate di alimenti geneticamente modificati per affrontare i progressi nelle tecnologie geniche mantenendo forti protezioni per la sicurezza alimentare, che secondo il regolatore mette in linea l’Australia con gli approcci internazionali e garantirà la giusta etichettatura e il controllo.
“La nostra valutazione della sicurezza conferma che molte modifiche raggiunte attraverso nuove tecniche di riproduzione sono equivalenti a quelle dell’allevamento convenzionale, che è ampiamente riconosciuto come sicuro”, ha affermato il dott. Sandra Cuthbert, capo della FSANZ.
Come viene fatta la carne cresciuta
Il processo di realizzazione di carne coltivata in laboratorio o coltivata, questa masthead è stato raccontato in un tour della fabbrica dei voti (a volte indicato come il primo “birrificio di carne” di Sydney), non è troppo diverso dal processo di fermentazione nella birra.
Un campione di biopsia, o piccolo tessuto, di un animale-in questo caso, una quaglia-viene presa e collocata in un serbatoio di fermentazione a temperatura controllato da 20.000 litri, progettato per replicare il corpo di una quaglia. Acqua calda le linee del serbatoio, per calore; L’ossigeno e il glucosio sono pompati nel serbatoio, dove il raschiatura del tessuto viene dato un sacco di spazio per crescere sul …
