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Il dottor David A. Kessler è sempre stato nel settore di mantenere le persone sane, ma per sua stessa ammissione, non lo ha sempre applicato a se stesso.
Il problema di Kessler era con il cibo. Nella scuola di medicina, patatine francesi grasse e arrosto salato lo hanno aiutato a rimanere sveglio a studiare e fare ricerche a tarda notte. Nel corso degli anni, il suo peso fluttuava. Avrebbe guadagnato 20 o 40 libbre in un arco di tempo relativamente breve, quindi perdeva lentamente il peso, di solito facendo una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di proteine ed esercitandosi.
Ha continuato ad avere una lunga carriera nella sanità pubblica, incluso un mandato di sette anni come commissario della Food and Drug Administration negli anni ’90, dove ha sostenuto migliori etichette nutrizionali e contro la lobby del tabacco.
Dopo aver trascorso due anni bloccato a una scrivania come Chief Science Officer del team di risposta Covid-1 della Casa Bianca, Kessler aveva guadagnato un peso significativo. La sua solita dieta e la routine di allenamento non lo hanno aiutato a perdere chili come aveva in passato. Quindi un endocrinologo ha chiesto se gli piacerebbe provare una delle nuove classi di peptide-1 simile al glucagone, o GLP-1, farmaci che includono Wegovy e Mounjaro.
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Ha perso circa 60 sterline entro sette mesi dall’inizio delle iniezioni. Kessler documenta la sua esperienza nel nuovo libro Dieta, droghe e dopamina: la nuova scienza di raggiungere un peso sano. Abbava anche la scienza dietro l’obesità e ciò che rende queste droghe così efficaci.
Ecco otto aspiranti della nostra conversazione con Kessler sull’uso dei farmaci GLP-1 e il mutevole panorama della perdita di peso.
Libri Flatiron/Joy asico-smith/npr
1. Il nostro ambiente alimentare guida l’aumento di peso
Gli alimenti ricchi di sale, zucchero e grassi che sono “altamente appetibili ed energetici” sono praticamente ovunque e la nostra chimica del cervello ci spinge a consumarli, afferma Kessler.
“Mettiamo [them] In ogni angolo e l’abbiamo reso disponibile 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Viviamo in un carnevale di cibo “, dice.” Cosa ci aspettavamo che accadesse? “
Kessler chiama questi alimenti “ultra-formulati” (invece di “ultra-elaborato”) perché sono stati progettati per manipolare il sistema di ricompensa del cervello. Possono attivare gli stessi centri di ricompensa che fanno le droghe che crea dipendenti. “Non è forza di volontà”, dice. “Suo…
