Gli australiani in cerca di un colpo di caffeina pomeridiano stanno sempre più optando per Matcha come alternativa più sana e a rilascio più lenta al caffè. Prodotto principalmente in Giappone e distinto per i suoi benefici ricchi di antiossidanti, la polvere verde fine è realizzata con foglie che sono state cotte a vapore, essiccate e si fondono particolarmente bene con il latte.
Bloomwood Bakery nel CBD di Melbourne ha un bloom-tini caratteristico come interpretazione della tendenza del matcha virale.
Il matcha di fragola virale Tiktok ha anche indotto un’esplosione della bevanda mentre i caffè espandono il loro repertorio di bevande ghiacciate per soddisfare la domanda.
“Perché il matcha è rimasto ma non il tè verde? Ha questo elemento aggiunto di questa storia sociale, instagrammabile e bella dietro di esso”, ha detto Young. “Ci stiamo concentrando enormemente sul matcha, perché è quello che chiedono i nostri clienti.”
La crescente domanda globale per la polvere ha portato a rinomati produttori di tè giapponesi come Ippodo Tea, Marukyu Koyamaen e Horii Shichimeien che limitano la fornitura per la prima volta. “Stavo parlando con alcuni dei fornitori. Non possono girare i loro campi abbastanza veloci da tenere il passo con la domanda di matcha”, ha detto Young.
La catena del tè con sede a Melbourne T2 ha 61 negozi in Australia, Nuova Zelanda e Singapore dopo aver chiuso sette negozi. Young si è unito al business nel luglio dello scorso anno con un background nella trasformazione delle imprese – il suo ultimo ruolo è stato il capo dei dati e dell’analisi presso l’Oreal in Asia, Medio Oriente e Nord Africa – e ha rimosso circa il 40 % delle linee di prodotti di T2 in quanto non si stavano esibendo fortemente.
Un display all’interno della Little Collins Street, Melbourne, Store Credito: Daniel Pockett
“Stiamo solo ascoltando i nostri consumatori, ed è quello che abbiamo ascoltato:” È un marchio bello e adorabile, ma è travolgente “, ha detto Young.
Caricamento
La spesa è stata riallocata da prodotti meno redditizi e pubblicità televisiva per migliorare l’esperienza del negozio, la formazione del personale, i seminari per il tè e l’intelligenza artificiale per ottimizzare meglio i roster. I negozi sono stati rinnovati per sfoggiare meglio tazze colorate, pentole e attrezzature per la birra e tentare i clienti a gustare e annusare campioni.
I rivenditori, i proprietari e i marchi con una presenza di mattoni e mortaio che vogliono rimanere occupati stanno arrivando sempre più alla stessa conclusione: il successo dipende dalla fornitura di esperienze altamente divertenti per il consumatore per rimanere impegnato. Covid ha innescato la rimozione di molti punti di contatto interattivi che stanno facendo un ritorno (Guzman Y Gomez ha recentemente annunciato il tanto stato ritorno delle sue stazioni di salsa).
“[We’ve] Ho appena spogliato tutto e lo abbiamo ripulito … abbiamo perso quell’essenza di ciò che siamo veramente. Abbiamo riportato tutto …
