L’abbondanza di frutti Durian nella città di Kidapawan è diventata un’attrazione del festival Timpupo (Harvest) della città che culmina mercoledì 27 agosto di questa settimana. Il festival presenta frutti offerti gratuitamente al pubblico.
Città di Kidapawan – In questa città, Mangiare Durian va oltre le indicazioni di un guscio appuntito e raccoglie i semi.
Lo chef Eigor Tan, che gestisce Sagul Bistro, griglie l’intero frutto su braci calde prima di servire. Una volta che la scorza è carbonizzata nera, la fa aprire, raccoglie i semi e li organizza su un vassoio. Quindi stratifica la carne con burro e formaggio, sciogliendola con una torcia blu.
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Tan ha introdotto per la prima volta la griglia Durian durante il Festival Timpupo della città nell’agosto dello scorso anno. Da allora, i clienti hanno continuato a tornare per il suo sapore unico, paragonandolo a Yema ma con un aroma più mite.
“Una volta che il formaggio si scioglie e si diffonde nella carne duriana, il forte profumo del frutto scompare e ha un sapore come Yema”, ha detto Tan.
Con l’apertura del Festival Timpupo di quest’anno, Grilled Durian viene nuovamente offerto al pubblico insieme ad altri frutti per cui Kidapawan è noto. La celebrazione di una settimana, che prende il nome dalla parola Manobo per “Abbondante raccolto”, è meglio conosciuta per le sue porzioni di frutta gratuite.
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Tan ha detto che le porzioni gratuite di Durian alla griglia sarebbero disponibili quotidianamente alle 16 dall’apertura del festival martedì 19 agosto, fino al culmine il 27 agosto.
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“Il nostro Durian alla griglia gratuito è offerto in base all’ordine di arrivo, primo servito, a seconda della fornitura disponibile della giornata”, ha aggiunto.
Almeno un centinaio di durian di medie dimensioni sono grigliati ogni giorno, con linee che si formano già alle 15:30 allo stallo del cibo di Tan di fronte all’ufficio del sindaco della città.
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La maggior parte dei visitatori desiderosi di provare la delicatezza provengono dalle città vicine, tra cui Mlang, Makilala, Kidapawan e Magpet.
L’abbondanza di Durian nella città di Kidapawan è diventata un momento clou del festival di Timpupo (Harvest), che culmina mercoledì 27 agosto. La celebrazione della settimana presenta una serie di frutti offerti al pubblico gratuitamente.
Tra coloro che hanno pazientemente messo in fila alla City Plaza mercoledì per provare Grilled Durian era Jerizkel Lito Padsing, 27 anni, che ha lasciato Kidapawan per gli Stati Uniti quando aveva solo tre anni.
“I miei genitori mi hanno detto che Durian ha un odore di inferno ma ha un sapore del paradiso, ma questa volta ho assaggiato un diverso tipo di durian”, ha detto, confrontando la sua consistenza e il sapore con le caramelle Yema di alto grado vendute negli Stati Uniti ….
