Il concorrente e il proprietario del ristorante Top Chef Shuai Wang nel suo ristorante King BBQ a North Charleston, SC Catie Dull/NPR Hide Didascalia
didascalia a disattiva
Il concorrente di Top Chef Shuai Wang non si considera una persona competitiva. “Sono una di quelle persone che pensano che tutti meritino un trofeo per la partecipazione”, afferma.
Eppure, lo chef di Charleston ha fatto davvero bene allo spettacolo di cucina televisiva, facendo tutto il possibile per il finale.
“Prima di salire su Top Chef, mi sono sentito molto bloccato”, dice Wang. Pensava di aver raggiunto il picco. Ma essere in modalità competizione, imparare da altri chef, dice: “In un certo senso ha appena ringiovanito la mia creatività”. In un episodio, ha cucinato con le formiche che aveva foraggiato e tostato delicatamente. Avevano un sapore di limoni, disse: “Un sapore così meraviglioso e zingioso”.
Quando non sta girando un reality show, Shuai Wang è di solito a North Charleston, nella Carolina del Sud, con la moglie e il socio in affari, Corrie Wang. La coppia si è incontrata lavorando in un ristorante di New York City. Si sono trasferiti a sud 10 anni fa e avevano un camion del cibo prima di aprire il loro primo ristorante, Puledra Jackrabbitche prende il nome dai loro segni zodiacali e poi un secondo ristorante, King BBQ.
L’OG Chirashi, uno dei piatti più popolari di Jackrabbit Filly. Catie noioso/NPR Hide Didascalia
didascalia a disattiva
King BBQ si trova a North Charleston, fuori dal centro della città turistica Catie Doct/NPR Hide Didascalia
didascalia a disattiva
Ha aperto un anno e mezzo fa in un edificio che era, in vari momenti, un’agenzia pubblicitaria, una chiesa e un bancone per il pranzo, dice Shuai. È uno spazio bellissimo, con molti tocchi personali. Un paio di leoni in piedi guardarla davanti e il soffitto di piastrelle erano realizzati su misura e spediti da …
