Sabato 31 maggio 2025 – 15:37 WIB
VIVA – Kawani Sambal, prodotti di imballaggio sambal di Jakarta, espandendo sempre più il mercato delle esportazioni. A partire da una piccola cucina di un’attività di pollo da casa, ora questo marchio è riuscito a portare gusti autentici indonesiani ai paesi stranieri, specialmente a Taiwan.
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Il proprietario di Sambal Kawani Daniel Hendra ha affermato che lo stesso Pandemi Covid-19 è diventato un punto di svolta per gli affari che ha gestito. Perché, prima di Pandemi, Daniel era riuscito a gestire il ristorante di pollo fritto in una delle pensioni della zona di Kelapa Gading.
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“A quel tempo, il nostro fatturato poteva raggiungere RP3,5 milioni al giorno dalla vendita di cucina di pollo. Tuttavia, quando la pandemia iniziò ad espandersi, le persone lavoravano da casa e dalla food court, quindi era silenzioso. Il reddito diminuiva drasticamente”, ha ricordato Daniel.
Questo declino del turnover dura per mesi. Tuttavia, Daniel ha iniziato a vedere nuove opportunità. Quando alcuni clienti tornarono a mangiare pollo fritto, si rese conto che c’era un elemento che era ancora ricercato, vale a dire la sua tipica salsa di peperoncino.
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“Il punto di svolta in cui era Covid-19 cominciò a tornare, la gente iniziò a mangiare di nuovo. E quando le persone vengono a mangiare il nostro pollo, si scopre che gli piace la salsa di peperoncino. In questo modo, pensiamo di concentrarci sulla salsa di peperoncino”, ha detto Daniel.
Nel tempo, Daniel si è anche reso conto che la sua salsa non era solo favorita dai clienti locali, ma anche da coloro che hanno perso il gusto della città natale indonesiana. Il momento ha fatto ripensare a Daniel su come preparare la sua salsa per raggiungere più persone. Da qui appare l’idea di produrre salsa di peperoncino confezionata, presentando un sapore autentico della cucina domestica indonesiana per chiunque, inclusa la diaspora che manca la città natale.
“Siamo consapevoli, alla gente piace la salsa di peperoncino. Quindi, perché non venderla separatamente? Da lì, abbiamo iniziato la produzione di sambal in imballaggi”, ha aggiunto.
La decisione è stata dimostrata giusta. Di conseguenza, non solo accettato nel mercato locale, Sambal Kawani è riuscito a registrare gli ordini da Taiwan migliaia di bottiglie per ogni ordine e continuare a sviluppare i loro prodotti in 18 gusti, come salsa di pesce roa, skipjack, calamari, costolettes, Teri Pete, al peperoncino.
“Quest’anno, una richiesta da …
