In Australia, UberEats e Door Dash Charge ai ristoranti una commissione del 30 %, mentre la quota di Menulog è una percentuale calcolata che differisce per ogni azienda. Ci sono generalmente sconti se un ristorante ha il proprio corriere o seleziona un servizio solo pick-up.
Un recente rapporto di Uber ha rilevato che il 96 % dei ristoranti intervistati aveva registrato maggiori entrate nell’ultimo anno. “La consegna di cibo online offre nuove opportunità e valore a piccole imprese, lavoratori e consumatori nelle comunità connesse”, ha affermato un portavoce di Uber.
Ma Ansett ha affermato che le attuali percentuali della commissione significano che il successo del settore delle consegne non si traduce sempre in reddito per i ristoranti.
“È una specie di spada a doppio taglio”, ha detto Ansett.
“Più della metà dei clienti che andavano ai ristoranti ora ordinano la consegna, è quello che vogliono fare … [But] Come possiamo mantenere i nostri costi al minimo indispensabile per permettersi di pagare una commissione? “
John Hart, presidente nazionale del ristorante e della Catering Association, ha affermato che una piattaforma indipendente come Delivery Angel avrebbe lottato per sopravvivere nell’attuale clima dell’ospitalità.
“Questo non è un servizio che i ristoranti possono permettersi di operare”, ha detto Hart. “Non hanno la scala, nella maggior parte dei casi, per avere i propri driver di consegna e i propri sistemi per raggiungere i consumatori. Quindi è molto meglio che utilizzino un fornitore specializzato di tali servizi.”
“È un settore che è nel tipo di angoscia che non ho mai incontrato prima.”
Considerato il co-fondatore di Eno Pasta Bar David
L’industria delle consegne alimentari australiane è un mercato notoriamente difficile da entrare. Deliveoo ha sopportato anni di perdite Prima di chiudere alla fine del 2022 e Foodora è uscito nel 2018 Tra difficoltà legali relative ai diritti dei lavoratori.
Hart ha affermato che mentre vi è stato respingimento e “alcuni brontolii” da parte degli operatori di ristoranti sui costi delle commissioni, i vantaggi di collaborare con società di consegna specialistiche hanno superato gli svantaggi.
“Sta dando ai ristoranti ciò di cui hanno bisogno, che è volume, turnover e scala”, ha detto. “Gli operatori di consegna eliminano il costo dell’esecuzione di tale compito, [and] Vengono premiati per questo in termini di commissioni. “
La consegna di cibo continua a essere una parte importante dell’ospitalità australiana. Uber mangia da solo stima che aveva raggiunto l’88 % della popolazione nel 2024.
Senza alcun segno di tasse di commissione più basse in vista, Ansett è preoccupato per la redditività di molte aziende che vanno avanti.
Caricamento
“Il modello base di ristoranti non ha più senso”, ha detto. “Per molti ristoranti, non sono sicuro di come lo gestiscono.
“È un settore …
