Il volo delle lezioni di cacao ha già avuto ripercussioni sul consumo e sulle esportazioni di cioccolato svizzero nel 2024 e potrebbe essere avvertita ancora di più nel 2025, secondo l’organizzazione dei produttori di cioccolato svizzeri dei datori di lavoro.
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L’anno scorso, il fatturato della filiale in Svizzera è salito dal 13,3% a 2,2 miliardi di franchi svizzeri sotto l’effetto degli aumenti dei costi con il prezzo del cacao che “quasi quadruplicato”, l’organizzazione del datore di lavoro ha chiamato Chocosuisse in un comunicato stampa martedì.
I volumi di vendita, d’altra parte, hanno registrato un aumento molto più basso dello 0,6% rispetto all’anno precedente, a 209,096 tonnellate, frenati dalle esportazioni che sono quasi stagnanti, con un modesto aumento dello 0,2%.
Secondo Chocosuisse, “le prospettive rimangono incerte a causa del prezzo record del cacao”, i produttori di cioccolato sono “ad alta pressione” in termini di costi.
“La grande domanda sarà come i consumatori reagiranno all’aumento dei prezzi nel 2025”, aggiunge l’organizzazione dei datori di lavoro, perché “l’alto prezzo del cacao non influirà completamente sui prezzi di vendita quest’anno”.
Nel 2024, molti produttori “avevano ancora in magazzino il cacao più economico”, ordinato prima che i corsi esplose.
Nel 2024, i prezzi del cacao hanno terminato l’anno di circa 10.888 dollari, quantifica Chocosuisse, che si riferisce al prezzo giornaliero dell’organizzazione internazionale di cacao. In precedenza, il suo prezzo oscillava tra “$ 2.000 e 3.000” per tonnellata.
L’organizzazione dei datori di lavoro rileva inoltre che il consumo in Svizzera è sceso del 2,4% nel 2024 a 10,6 kg pro capite.
Le lezioni di cacao erano già gonfie nel 2023, ma sono salite nel 2024 a seguito di cattivi raccolti derivanti dal maltempo, ma anche da una malattia che mette in rotta le scatole nelle piantagioni.
La scorsa settimana, Chocosuisse e Biscosuisse, che rappresentano produttori di biscotti e pasticceri, erano preoccupati per i doveri doganali del 31% che verranno applicati ai prodotti svizzeri negli Stati Uniti.
Questo mercato rappresenta “circa il 7% delle esportazioni di cioccolato svizzero”, il 37,7% delle esportazioni di pasticceria e il 6,5% delle esportazioni da biscotti e biscotti, se avessero quantificato in un comunicato stampa articolare.
